レストランのオープンまで、あと一ヵ月に迫りました。
準備に奔走する毎日ですが、夕方に塚原高原の店舗建設現場に来て
野菜畑をいじっている時、深く呼吸をして心を落ち着かせるようにしています。
なぜ、深く呼吸をするのか？例え話を一つ。
私たち人間は1週間何も食べないと生命の危機に陥ります。
「食物」が無ければ生きていくことができません。
しかし更に考えると、3日間水を飲まなければ、同じく生命の危機的状況になります。
「食物」よりも「水」はもっと需要なわけです。
しかし更に更に考えると、3日どころかわずか5分途切れるだけで生命を保つことが
できないものがあります。それは何でしょう？
「空気」です。5分以上呼吸を止められれば、誰だって生きていることは不可能です。
つまり、生命の優先順位は ?空気（酸素） ?水 ?食物 といえます。
どんなに素晴らしい食べ物も、生きた水には勝らない、
どんなに素晴らしい水も澄み切った空気には勝らないのです。
食べ物はとても大切なものですが、素晴らしい水、そして澄み切った空気が生きていく
ためには、最も重要だといえます。
この優先順位を私はよく頭の中で反復します。
塚原高原を生きて働く場と選んだのは、この優先順位にもとづいています。
この地は生命が生きていくに相応しい場所です。
澄み切った空気があることを感覚できます。深く深く呼吸をして、全身を生命
が一番求めているもので満たす喜びを味わえます。
これが私の考える 「塚原高原」の最大の魅力です。
