９月には移転、レストランを併設しての新規開店の運びとなりました。

　オープンして４ヶ月が経ちましたが、正直申しまして、山の奥にこれほどまでに

　お客様が来てくださるとは思いもしませんでした。

　　そして多くの方から何度もリピートをいただきましたことが、私にとってどれほど

　大きな励みになったことでしょう。

　　また、週末に満席のため、お断り、或は外でお待ちいただいた方々、定休日と

　知らずにこの地まで来ていただいた方々、ご期待に添えず申し訳ございませんで

　した。

　　そして反省点として、今考えれば、オープン当初は私の味付けは、ちょっと濃過ぎ

　たようです。あるいは自然塩が、強過ぎたようです。

　　また、野菜の蒸し加減が適当ではなかったようです。

　　また、野菜の量が日によって違いすぎたり、満席になると料理の質が全体として

　落ちたり、サービスにおいても意識が行き届かなかった点、気が利かなかった点が、

　多々ありました。

　　どれもこれも、皆様がご来店いただいたことで、このような未熟さを認識することが

　出来ました。

　　日々、この未熟さを克服することで精一杯の２００８年でした。

　　
　　ご来店いただきましたこと、成長の機会を与えてくれましたこと、お店を育ててくれ

　ましたことに、心より御礼申し上げます。

　　２００９年１月には、第二弾のメニューをお出します。

　　それでは、皆様、よいお年をお迎えください。

　　彼の復活は、第一に強い意志、そして自身が持つ類いまれな資質によること

　　が大です。私のアドバイスなどは微力にもなりませんが、とにかく好成績を収めた

　　ことで、見ていて楽しいシーズンでした。

　　次はサッカー、モンテディオ山形のMF宮沢選手です。

　今年見事にJ１に昇格しました。宮沢選手も当店の品をずっとご愛顧いただいて

　おり、特に晩夏の山茶と梅に関する品がお好みです。彼はもともと身体に良い食に

　関心があり、いろいろと勉強をされているようです。いつもFAXでチームや御自身の

　近況を知らせてくれて、大のサッカー狂である私を喜ばせてくれます。

　今季は、年間を通じてチームの中盤の要として活躍し、充実したシーズンを送りました。

　　来年は、彼のプレーを大分で見れることが（VS　大分トリニータ）私のひそかな

　楽しみでもあります。

　　ハードワークを求められる現代サッカーにおいて、３２歳で中盤を任されることは

　非常に負担が大きいとは思いますが、これからも創造的なプレーでサポーターを

　魅了して欲しいものです。

　　帆足さん、宮沢さん共に、来季もケガの無い一年を祈るばかりです。

　　そして、塚原高原、この地にも、多くの画家の方々が住まれて、創作活動

　に励まれている。その点が、バルビゾンに重なる。

　　しかし、風景としては、バリ島のウブドにも似ている。そして、ウブドも８０年以上

　も前から、ヨーロッパ及びインドネシアの多くの画家が住み着いて、数々の名画が

　生まれた農村である。

　　しかし考えてみれば、ここはバルビゾンでもウブドでもある必要はない。

　「つかはら」という地だけでよいではないか、わざわざ似ているものを探さなくても、

　単体として十分に魅力的なのだ、と自らを戒めた朝でした。