毎日のことですが、山の朝はいつ見ても特別です。

　　朝の光と空が、くっきりと山を映し出し、緑を少しづつ照らしながら、その色を

　　徐々に明るいトーンに変えていきます。

　　鳥のさえずりは最初は気持ちいいのですが、やがてはその鳴き声にいろんな種類の

　　鳥が誘発されるのか、だんだん賑やかになってきて、仕舞にはうるさいほどです。

　　カッコーや鶯（うぐいす）の声はすぐにわかるのですが、それ以外にも少なくともあと

　　７〜８種類くらいの鳥の鳴き声が聞こえてきます。

　　鳥たちが縦横無尽に森の中を駆け巡っている姿を想像すると、自分もこの地に

　　たくさんの木を植えよう、という気持ちになります。

　　とりあえず今冬の目標は、隣接する畑の周辺にクヌギ、コナラ、樫の木等、全部で

　　30本くらい植えることを計画中です。

　 レストランのオープンまで、あと一ヵ月に迫りました。

　準備に奔走する毎日ですが、夕方に塚原高原の店舗建設現場に来て

　野菜畑をいじっている時、深く呼吸をして心を落ち着かせるようにしています。

　　なぜ、深く呼吸をするのか？例え話を一つ。

　　私たち人間は1週間何も食べないと生命の危機に陥ります。

　　「食物」が無ければ生きていくことができません。

　　しかし更に考えると、3日間水を飲まなければ、同じく生命の危機的状況になります。

　「食物」よりも「水」はもっと需要なわけです。

　　　

　　　ドイツにヴァルト・キンダー・ガルテン（森の幼稚園）というものがあります。

　学校は自然豊かな森や川、しかも特定の敷地を持たず、園舎もなく、塀や

　戸口もありません。

　　自然そのものを教育環境とし、その中での遊びを感覚訓練として、園児同士の

　社会性発達を育む、そのような目的で１５０年以上前に創設されたものです。

　　日本では考えられられないのは、雨の日もカッパを着て、野外で遊ぶということ

　です。なんといっても園舎がないのですから、一年の大部分を外で過ごすわけです。

　　このような幼稚園がドイツ、イタリア、デンマーク全体で３００以上、あります。

　土は黒土で、すごく質は良いのですが、とにかく石だらけです。

　大昔、由布岳が噴火したために、

　この辺り一帯は、石が多いというのが地元の通説です。

　これから建設予定の新店舗（レストラン）の横は広大な原野です。

　ここで、有機野菜を栽培するので、ブルドーザーで開墾しました。